Tarlalardan sofralara uzandı
Seferihisar’ın Gödence Köyü’ndeki bir çiftçinin Lider Tunç Soyer’e emanet ettiği atalık karakılçık buğdayı sofralardaki yerini aldı. Halk Ekmek fabrikasında üretilen ekmeklerin 7 aydaki satış sayısı 15 bini aştı. Karakılçık ekmeği doğal, sağlıklı ve besleyici özelliğiyle tarladaki üretici kadar tüketicinin de yüzünü güldürdü.
İzmir Büyükşehir Belediye Lideri Tunç Soyer’in “Başka Bir Tarım Mümkün” vizyonu kapsamında İzmir’in bereketli topraklarıyla yine buluşturulan atalık karakılçık buğdayı, tarladaki çiftçiden sonra sofralardaki tüketicinin de yüzünü güldürdü. İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin iki katı fiyata alım garantisi verdiği üreticilerden alınan buğdaylar, Halk Ekmek Fabrikası’nda ekmeğe dönüştü. Geçen aralık ayında satışa sunulan karakılçık ekmeğinin satış sayısı 7 aylık müddette 15 bini aştı.
“Genetiği değiştirilmemiş tohumlar çok değerli”
Karakılçık ekmeği tüketen sıhhat çalışanı Hayal Mercan, “Karakılçık ekmeğiyle tanışalı yaklaşık dört ay oldu. Kızımıza sağlıklı bir ekmek yedirme kanısıyla araştırma yaparken keşfettik. Memnuniyetimiz arttıkça da tavsiye etmeye başladık. Şu an etrafımdaki herkes bu ekmeği tüketiyor. Piyasada üretilmiş ekmeklerin birçoğu, genetiği değiştirilmiş buğdaylardan üretiliyor. Genetiği değiştirilmemiş tohumlar çok kıymetli. Keşke mümkün olsa da hepsi tıpkı buğdaydan üretilse. Şu an insan sıhhati ikinci plana atılmış durumda. Çocukların da önünde obezite üzere bir tehlike var. Karakılçık ekmeği tokluk hissi açısından da çok bedelli bizim için. İçi boş olmadığı için tek bir dilimi bile doyum sağlıyor. Kızım bilhassa kokusunu çok seviyor. Yalnızca tek başına dilim olarak bile yiyor. Çok da kolay ulaşıyorum” diye konuştu.
“Üç ayda üç kilo verdim”
Halk Ekmek büfelerinden nizamlı olarak karakılçık ekmeği alan Müjgan Yolluk, üç aydır bu ekmeği tükettiğini belirerek “Bu ekmeğin daha özlü, daha farklı olduğunu fark ettim. Daha evvel un fabrikasında çalışıyordum. Kimya mühendisi arkadaşlar, ağız yoluyla öz alırlardı buğdaylardan. Ben de bu metotla ne kadar özlü bir ekmek olduğunu gördüm. Daha sonra internetten araştırdım ve içerisindeki vitaminleri öğrendim. Tiroit hastasıyım ve glütene de hassasım. Üç ay içerisinde çok yararını gördüm. Hem şişkinliklerim gitti hem de üç ayda üç kilo verdim. Çok memnunuz ve etrafımızdaki herkese de tavsiye ediyoruz. Sonuçta bu, cet buğdayı. Kolay kolay elde edebileceğimiz bir şey değil” dedi.
“Bir ay sonra bile birinci günkü tazeliğini koruyor”
Günay Türel ise şu tabirleri kullandı: “Karakılçık tohumu birinci ekildiği an dikkatimi çekti. Bunu nereden bulurum diye araştırdım. Daha sonra Grand Plaza’ya ulaştım. İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin Halk Ekmek Fabrikası’nda üretimini yaptığını duydum. Kızımın çölyak yatkınlığı var. Bu durum bizi karakılçık ekmeğine ulaşmaya yönlendirdi. Olağan ekmek iki gün kaldığında küfleniyor. Büyükşehir’in karakılçık ekmeğinde bu türlü bir sorun yaşamıyorum. Kızımın bir ay hastane süreci oldu. 28 gün sonra konuta geldiğimizde buzdolabındaki ekmeğin birinci günkü tazeliğini koruduğunu fark ettim.”
Vitamin, lif ve protein dolu
Karakılçık genetiği değiştirilmemiş bir buğday çeşidi. Glüten oranı düşük karakılçık ekmeğinin içinde lif, protein, antioksidan, mineral, fosfor, potasyum ve demir üzere kıymetli mineraller ile A, E, K ve C vitaminleri yer alıyor.
Karakılçık ekmeği nereden alınır?
1 kilogramlık karakılçık ekmeği 22 liradan satılıyor. Yurttaşlar Halk Ekmek büfeleri, Grand büfeler ve Halkın Bakkalı’ndan karakılçık ekmeğini temin edebiliyor. İzmir genelinde 84 Halk Ekmek büfesi bulunuyor.
İzmir içinden kargo kanalıyla karakılçık ekmeğine ulaşmak mümkün. Karakılçık ekmeği için (0 507) 699 57 27 numaralı telefondan sipariş verilebilir.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı